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Feuille gélatine or X 250
Unité - 500 g0.92€/p
Gélatine alimentaire en feuilles (qualité Or) pour mousses, entremets, gelées et aspics.
100 % gélatine porcine. Pouvoir gélifiant : 200 Bloom. Feuilles fines de 2 g.
PréparationHydrater dans l’eau froide quelques minutes, essorer puis faire fondre sans bouillir avant incorporation. Dosages indicatifs : 4–5 feuilles/kg (mousses), 5–6 feuilles/L (panna cotta), 10–12 feuilles/L (gelées/aspics).
ConservationAvant ouverture : endroit sec et frais, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture : utiliser jusqu’à la DDM dans l’emballage d’origine.
EmballageÉtui carton 0,5 kg (250 feuilles)
CompositionGélatine porcine
Dimensions500 g (250 feuilles)
Pour 100g
Énergie357,0 kcal / 1516,0 kJ
Protéines86,0 g
Glucides0,0 g
Dont sucres0,0 g
Matières grasses0,0 g
Dont saturées0,0 g
Sel1,2 g